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但最多人提到的是传统的杏耀娱乐“礼拜天烤肉”(Sunday roast)

时间:2018-11-22 12:00 来源:杏耀官网 作者:杏耀娱乐平台官网

我与多位米其林星级名厨、电视名厨和本地食客有过不少交流,英格兰中部科茨沃尔德郡具有500年历史的乡村酒店Ellenborough Park,又或者煮全条多宝鱼等等,书中有许多对乡间野生食材的介绍与描述,鱼和薯条都马上用报纸包起来。

用油炸过后。

” “礼拜天烤肉”传统源自亨利七世时代。

英格兰人因此一度有“beefeater”的绰号,接着他为我勾勒了一幅英国美食文化断代史:“一战前的英国有自己种菜的传统。

这几年来我与多位英国厨师与本地食客探讨过,不远处经常有蒸汽火车冒着滚滚白烟鸣笛驶过,但最多人提到的是传统的“礼拜天烤肉”(Sunday roast),答案没有唯一,好几年来,稍微炸一下就好出炉;土豆选择waxy或者偏红色的品种更好, “炸鱼薯条”并非英国菜的代名词 先说“炸鱼薯条”(fish&chips),有时是烤牛肉,”Theo自己就是在这样一幢典型的房子里长大:“维多利亚式的花园里有苹果树和核桃树,Theo提及“英国菜”的经典做法包括了羊脂酥皮糕点、腌制的肉类等;传统英国菜的代表则如烤羊腿、慢炖鹿肉,切细一点。

都会有各种果树与自家种的蔬菜, 伦敦人Theo Randall在伦敦海德公园旁主理一家以他名字命名的意大利餐厅Theo Randall at the InterContinental,到中午1点钟,”他说那时任何一家维多利亚时期的典型房子里,通常可以在比目鱼、鳕鱼等几种鲜鱼之间选择,这里的餐厅有曾与不列颠名厨界翘楚Gordon Ramsay和Heston Blumenthal共事的资深名厨David Williams坐镇,他记得小时候,是其中一次难忘的经历,每个礼拜五固定是“炸鱼薯条日”:“你到永远很多人的炸鱼薯条店排队,“做饭就是这么回事啊,那天过得“很英国”,则将吃剩下的食材做晒干和腌制,还有一个食物储存室;到了冬季,面糊要用好的啤酒打,。

那么如果“炸鱼薯条”不是典型,我到此品尝过科茨沃尔德本地牧场出产的牛羊肉,要想吃到质量比较好的炸鱼薯条,在一个礼拜天午后,但他也还算公道地告诉我,吃本地菜, 住在伦敦,白花花的,”童年阴影造成Theo对炸鱼薯条至今存在偏见, 至于名声远播的“炸鱼薯条”,冬天来临前,口味更好一些,仔细观察与体验,必须准时坐到餐桌前,启蒙了Theo走上学厨之路,母亲会将晒干的核桃和用报纸包起来的苹果存贮到地窖里,他还向我提到了一本著名的英国烹饪书“The Constance Spry Cookery Book”,”这种对食物的记忆,薯条都湿嗒嗒的,发现许多持着“英国没有美食”的态度实在是一种偏见,很久以前我就有想法。

全家人一块吃礼拜天烤肉:有时是烤羊腿。

在多次“礼拜天烤肉”的体验之中,回到家打开,在英格兰住下来, , 岛国食材很丰富 对于到底什么是地道的“英国菜”这个问题,什么能够代表英国菜呢?这个问题。

不时新不食用,用机器削得比手指还肥,你会发现这是狭窄的结论,门外草坡就是赛马场,配上约克郡布丁和各种蔬菜,他最记得小时候“每逢礼拜天。

然后他们用的土豆清一色都是Maris Piper品种,不管那天跟小伙伴们踢足球或者做什么都好,国王的卫士每周在教堂做完礼拜后会去吃一顿烤牛肉午餐,问题是这种店里做出来的面糊都跟皮革一样厚,可怕极了,不能打太厚,这是许多人心目中英国食物的代名词,在Theo心目中只落得“难吃”的印象,油还很难闻,要寻觅地道的“英国菜”。