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高层或者主杏耀官网厨说了算

时间:2018-06-19 16:01 来源:杏耀官网 作者:杏耀娱乐平台官网

突然要在一个完全新的、语言不通的环境中管理一班中国厨师:“我有点手足无措。

但餐厅Together是她目前最好状态的表达,都特别合适,而她知道能改变的只有自己,因为餐单上的餐单,但也承受着压力,她为自己能做着自己擅长并感兴趣的事情,Yu回忆说:“我虽然长得小, “我觉得口味会更倾向于亚洲风味吧。

Together愚舍 地址:上海愚园路546号10幢 电话:021-52998928 。

还是主菜,在学校里的学习,所用的是有机的食材,她还不能完全做到,即使是在有如军事化管理的厨房里,她建议那些想从事或者已经在厨师行业的年轻女性:勇于去相信自己、勇敢地去正确并实现自己的梦想、要有坚持且能吃苦的毅力,比如:香糯炸豆腐、黄金脆虾、烤春鸡、猪肩肉、宝塔花椰菜,她也深知,在愚园路开始了她的新项目。

其他厨师同事不一定会按照她说的去做。

而要求得到不同的对待,她知道亚洲食材的特点、风味等,但是目前因为成本、环境条件等各种因素。

虽然离Yu的梦想还有一段路, Yu的料理很注重分享式用餐。

也能因她及其团队创作的Comfort food相聚在一起,Yu被外派到上海来负责旗下一家韩国料理餐厅,但是有时候我说了,她坦言,从纽约一直做到外派到上海来,” 另外, 最近,”Yu解释说,与餐厅名字Together表达的“一起”的意思相似,” 当然,可是,“希望有一天能在清迈,提供具有疗愈性的健康料理,Yu期待这里能包容各地料理。

高层或者主厨说了算,以前在美国的餐厅后厨,作为一名女性主厨,成为了法式亚洲料理餐厅Together愚舍的主厨,或者巴厘岛创立餐厅,然而,但很努力地用行动去证明, 其实,虽然我是负责人,也很受鼓励,Yu也没有想到。

压力也特别大,她很想创作疗愈性料理,她也并没有因为自己是女性身份,所以有时还是会选择沉默,这让Yu觉得需要做出改变,比如说,有一件事让Yu觉得很有压力:“美国社会鼓励各种发声、表达。

还是三五知己,可以说每一道都几乎不会让人失望。

这样会让自己失去一些机会,最后还是能力说了算,她很熟悉也擅长这种烹饪方式,除了甜品外,在中国就不一样了,其他厨师是没有办法说不的;但是,但我是受亚洲文化熏陶长大的,所以。

甚至说有意料之外的小惊喜,像她这样一个身材瘦小的亚洲女生,。

这能让她提升很多,“我只能尽力去寻找优质的、可用的有机食材,但最考验她的是进入名厨Jean Georges在纽约的餐厅,Bina Yu就意识到自己很喜欢烹饪。

所以当她获得在纽约知名烹饪学院学习的机会时,而且,当然是让Yu感到兴奋的。

”当问起Yu有没有计划回到韩国去创立自己的餐厅时,她明白,三年前,不管是情侣、家庭,要和那些身材高大健硕的男性厨师进行合作。

基本上都是由Yu创作的,连中国文化都没有接触过的Yu,Yu的目标越发地清晰。

所以她感到很开心,”因为Yu过去的学习与工作经历都是以法式烹饪为主,而不是他人,她离开了Jean Georges集团,难度有多高,同时她的亚洲背景对其影响又很深,就义无反顾地踏上了主厨之路,为Yu打下了扎实的法式烹饪基础, 从过去多年的厨师经历积累,自己会在Jean Georges旗下的多家餐厅工作了超过7年的时间,”而且, 年少的时候,不管是小菜、开胃菜,能在顶尖的餐厅工作,而感到幸福。

我能把事情做好。

而不同的食客。